特級石花菜

描述

品名:特級石花菜

成分:石花菜

每100公克熱量341大卡、蛋白質5.4公克、脂肪0公克、飽和脂肪0公克、反式脂肪0公克、碳水化合物72.9公克、糖0公克、鈉381毫克。

包裝方式: 圖3為包裝袋參考圖,有時候會有不同,出貨皆會以密封夾鏈袋封口包裝,外面會有清楚的成分表和營養標示以及生產保存期限。

因為高品質的鳳尾石花菜產區不大,產量也不多,所以單次購買量超過100包的買家請先詢問客服有無現貨以後在下拍了!小麻吉感謝您的配合!

【台灣石花菜介紹】：
 石花凍是一種叫做「石花菜」的紅藻類，經過複雜的加工程序得到的半透明瓊膠，又叫「海燕窩」，近一兩年很紅的「寒天」其實就是他在日本的名字。
 
石花菜韓國、日本，其中台灣的產地主要在北部、東北角海岸，石花菜是那種非常挑剔水質的植物，只要海水愈清澈、海域流動愈快速，品質就愈好。小麻吉的石花菜產自台灣東北角,來自特別清徹乾淨的水域中採集!
在台灣北海岸雖然處處可見石花菜，但以野柳跟鼻頭角兩地所生產的鳳尾菜品質最好。
 
產季為每年春夏，以農曆三到五月採收為最佳，石花菜常附生在靠近海岸的岩石上，海水深度約一至一點五公尺處，因此即使退潮也不見得能直接採得，多需潛水採取，而且剛採收下來的石花菜腥味極重，口感不佳，必須經過「七泡七曬」的程序漂白去腥，使石花菜的顏色轉為較淡的黃色，才能拿來煮石花凍。
 
所謂七泡七曬就是以淡水加以清洗，再曝曬在陽光下，一共七次手續，去除雜質、鹽分與海水的腥味，相當費工，也因此傳承不易，許多漁村青年不願意接手如此辛苦的工作。
 
【石花菜品質與外型】
 
石花菜依其品質與外型可分三個等級：鳳尾、大本、小本。
 
其中鳳尾形如扇型珊瑚，又似羽毛，品質最佳，大本膠質含量最豐，但腥味最重，口感不佳，小本膠質含量最少，不過口感比大本好！
 
【石花凍製作方法】:
 
1.將石花菜清洗乾淨,比例以35克的石花菜加水1000克,以大火煮開,再以中小火熬煮30分鐘左右,再以手感觸摸,感覺有點黏性後,將其過濾,(撈起石花菜渣放置旁邊請勿丟棄,可以再煮第二次,熬煮時間加長到1小時左右,會變得沒有第一次濃稠了哦!)
 
2.過濾後的石花凍液體靜置冷卻,冷卻後會凝結成果凍狀,味道薄,可以在還沒有凝結的時候添加一點點糖或者自己喜歡的果汁之類!待冷卻放入冰箱後就變成您所喜愛的石花凍啦!
 
3.也可以在食用時加入蜂蜜.檸檬.草莓.芒果等.口感更佳!!
 
4.煮好的石花凍放在冰箱可以放3週.沒有冰最多只能放2天!但是最好建議冰起來!這樣比較好吃!!
 
【石花菜】

1. 日本人稱石花菜為寒天草，經過凍結再乾燥的製品為洋菜（日本稱為寒天）。
 
2. 本藻類為日本人喜愛之海中寶飲料，石花菜含有豐富的藻紅素，藻藍素及維生素 B1 、 B2 、礦物質、鉀、碘、鈣等。
 
3. 豐富的膳食纖維能促進新陳代謝、幫助消化退火、使大小便順暢、促進食慾。
 
4. 為低熱量、體積大的食物，可滿足口慾及增加飽足感。